Il Gomashio è un condimento tipico della cucina orientale: èchiamato anche "sale di sesamo". Oltre ad essere un ottimo insaporitore per ogni tipo di pietanza salata, aiuta anche ad utilizzare meno sale, proprio con la combinazione dei due elementi -sale e sesamo-.
Ingredienti:
100 gr di sesamo
sale quato basta -a gusto, iniziare con 20 gr-
Procedimento:
tostare il sesamo in una wok o in una semplice padella, facendo attenzione a non bruciarlo. E' possibile accorgersene sia dal colorito marroncino scuro, sia dall'odore.
Una volta tostato, va ridotto quasi in polvere insieme al sale: con un mortaio o con un semplice frullatore.
La proporzione con il sale è MOLTO personale, provare e nel caso aggiungerne.
.. E ' pronto per essere usato!
Per la conservazione, riporlo in un barattolino di vetro, e tenerlo a temperatura ambiente - su uno scaffale ad esempio- lontano da fonti di calore.
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